Tiramisu classique au café
Le tiramisu italien authentique : des biscuits imbibés de café, une crème mascarpone aérienne et un voile de cacao amer. Sans cuisson et préparé en 20 minutes, il se déguste bien frais après quelques heures au réfrigérateur. Le dessert convivial par excellence.
Ingrédients
- 500 g de mascarpone
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 24 biscuits à la cuillère
- 300 ml de café fort
- Cacao amer en poudre
- 1 pincée de sel
Préparation
- 1Séparer les blancs des jaunes.
- 2Blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter le mascarpone.
- 3Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- 4Incorporer délicatement les blancs à la crème.
- 5Tremper les biscuits dans le café et tapisser le plat.
- 6Alterner biscuits et crème, terminer par la crème.
- 7Réfrigérer 4 heures, saupoudrer de cacao avant de servir.
Conseils et astuces
- Préparez-le la veille : il sera meilleur.
- Ne trempez pas trop les biscuits pour éviter qu'ils ramollissent trop.
Variantes
- Aux fruits rouges sans café.
- Au spéculoos à la place des biscuits.
Conservation
3 jours au réfrigérateur, couvert. Ne se congèle pas.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Substitutions d'ingrédients
- Œufs : compote de pommes (50 g par œuf) ou 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 d'eau.
- Sucre : sirop d'érable, miel ou sucre de coco.
- Mascarpone : ricotta égouttée + un peu de crème.
Avec quoi servir cette recette ?
- Un café ou un thé parfumé
- Une boule de glace à la vanille
- Une crème anglaise maison
- Quelques fruits frais de saison
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Tiramisu classique au café » ?
Comptez environ 20 min de préparation, soit 20 min au total pour 8 portions.
Cette recette est-elle facile à réaliser ?
Oui, c'est une recette de difficulté « Facile » : elle convient parfaitement aux débutants et ne demande pas de technique particulière.
Peut-on préparer « Tiramisu classique au café » à l'avance et la conserver ?
3 jours au réfrigérateur, couvert. Ne se congèle pas.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Les quantités indiquées sont pour 8 portions. Pour adapter, multipliez ou divisez simplement les ingrédients par le nombre de convives souhaité.
Cette recette est-elle végétarienne ?
Oui, « Tiramisu classique au café » est végétarienne : elle ne contient ni viande ni poisson.
Combien de calories contient une portion ?
Une portion apporte environ 380 kcal, dont 8 g de protéines, 34 g de glucides et 24 g de lipides.
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