Clafoutis aux cerises
Le clafoutis aux cerises, le dessert d'été par excellence : un appareil moelleux façon flan, des cerises juteuses et un parfum de vanille. Facile et préparé en quelques minutes, il se déguste tiède ou froid, saupoudré de sucre glace. Un classique français inratable.
Ingrédients
- 500 g de cerises
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 250 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
Préparation
- 1Préchauffer le four à 180 °C.
- 2Laver et équeuter les cerises (les dénoyauter si vous préférez).
- 3Beurrer un moule et y disposer les cerises.
- 4Fouetter les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine.
- 5Incorporer le lait, le sucre vanillé et le sel pour une pâte lisse.
- 6Verser sur les cerises et enfourner 35 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.
- 7Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace.
Conseils et astuces
- Traditionnellement, les cerises sont gardées avec leur noyau pour plus de goût.
- Servez tiède pour un maximum de moelleux.
Variantes
- Aux abricots, prunes ou myrtilles selon la saison.
- Une touche de kirsch dans l'appareil pour les adultes.
Conservation
2 à 3 jours au réfrigérateur, couvert. Se déguste froid ou retiédi.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Substitutions d'ingrédients
- Beurre : huile de coco, margarine végétale ou purée d'oléagineux (version sans lactose / vegan).
- Œufs : compote de pommes (50 g par œuf) ou 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 d'eau.
- Lait : boisson végétale (amande, avoine, soja).
- Sucre : sirop d'érable, miel ou sucre de coco.
- Farine de blé : mélange de farines sans gluten (riz + sarrasin) ou poudre d'amande.
Avec quoi servir cette recette ?
- Un café ou un thé parfumé
- Une boule de glace à la vanille
- Une crème anglaise maison
- Quelques fruits frais de saison
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Clafoutis aux cerises » ?
Comptez environ 15 min de préparation et 35 min de cuisson, soit 50 min au total pour 6 portions.
Cette recette est-elle facile à réaliser ?
Oui, c'est une recette de difficulté « Facile » : elle convient parfaitement aux débutants et ne demande pas de technique particulière.
Peut-on préparer « Clafoutis aux cerises » à l'avance et la conserver ?
2 à 3 jours au réfrigérateur, couvert. Se déguste froid ou retiédi.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Les quantités indiquées sont pour 6 portions. Pour adapter, multipliez ou divisez simplement les ingrédients par le nombre de convives souhaité.
Cette recette est-elle végétarienne ?
Oui, « Clafoutis aux cerises » est végétarienne : elle ne contient ni viande ni poisson.
Combien de calories contient une portion ?
Une portion apporte environ 240 kcal, dont 6 g de protéines, 38 g de glucides et 6 g de lipides.
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