Frittata aux courgettes
L'omelette italienne au four : des œufs battus avec du parmesan, des courgettes fondantes et des herbes, cuite doucement jusqu'à être moelleuse au centre et dorée sur les bords. Un plat végétarien simple, parfait tiède ou froid, à la maison comme en pique-nique.
Ingrédients
- 8 œufs
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 60 g de parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic (ou menthe)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- 1Émincer l’oignon et couper les courgettes en fines rondelles.
- 2Les faire revenir à l’huile d’olive 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres ; saler.
- 3Battre les œufs avec le parmesan, les herbes, sel et poivre.
- 4Verser les œufs sur les légumes dans la poêle.
- 5Cuire à feu doux 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les bords prennent.
- 6Terminer 3 à 4 minutes sous le gril du four pour dorer le dessus.
- 7Laisser tiédir, puis couper en parts.
Conseils et astuces
- Cuire à feu doux garde la frittata moelleuse.
- Une poêle allant au four facilite le passage sous le gril.
- Excellente froide, coupée en bouchées à l’apéritif.
Variantes
- Avec poivrons, épinards ou pommes de terre.
- Avec de la feta émiettée à la place du parmesan.
Conservation
2 à 3 jours au réfrigérateur ; se mange froide ou tiède.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Substitutions d'ingrédients
- Œufs : compote de pommes (50 g par œuf) ou 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 d'eau.
- Parmesan : levure maltée ou un autre fromage à pâte dure.
Avec quoi servir cette recette ?
- Une salade verte assaisonnée
- Du pain frais ou des féculents
- Des légumes de saison rôtis
- Un vin accordé au plat (selon les goûts)
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Frittata aux courgettes » ?
Comptez environ 10 min de préparation et 20 min de cuisson, soit 30 min au total pour 4 portions.
Cette recette est-elle facile à réaliser ?
Oui, c'est une recette de difficulté « Facile » : elle convient parfaitement aux débutants et ne demande pas de technique particulière.
Peut-on préparer « Frittata aux courgettes » à l'avance et la conserver ?
2 à 3 jours au réfrigérateur ; se mange froide ou tiède.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Les quantités indiquées sont pour 4 portions. Pour adapter, multipliez ou divisez simplement les ingrédients par le nombre de convives souhaité.
Cette recette est-elle végétarienne ?
Oui, « Frittata aux courgettes » est végétarienne : elle ne contient ni viande ni poisson.
Combien de calories contient une portion ?
Une portion apporte environ 240 kcal, dont 17 g de protéines, 5 g de glucides et 17 g de lipides.
