Crêpes maison
La pâte à crêpes inratable : fine, souple et légère, parfaite pour la Chandeleur ou un goûter gourmand. Quelques ingrédients de base et une poêle bien chaude suffisent. Sucre, confiture, pâte à tartiner ou citron : à garnir selon les envies.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre fondu
Préparation
- 1Mélanger la farine, le sucre et le sel.
- 2Ajouter les œufs et fouetter.
- 3Verser le lait petit à petit pour éviter les grumeaux.
- 4Incorporer le beurre fondu.
- 5Laisser reposer la pâte 30 minutes idéalement.
- 6Cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement beurrée, 1 minute par face.
Conseils et astuces
- Le repos de la pâte donne des crêpes plus souples.
- Première crêpe ratée ? C'est normal, elle règle la poêle.
Variantes
- Au sarrasin pour des galettes salées.
- Sans lactose avec une boisson végétale.
Conservation
2 jours au réfrigérateur, séparées d'un film. Se réchauffent à la poêle.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Substitutions d'ingrédients
- Beurre : huile de coco, margarine végétale ou purée d'oléagineux (version sans lactose / vegan).
- Œufs : compote de pommes (50 g par œuf) ou 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 d'eau.
- Lait : boisson végétale (amande, avoine, soja).
- Sucre : sirop d'érable, miel ou sucre de coco.
- Farine de blé : mélange de farines sans gluten (riz + sarrasin) ou poudre d'amande.
Avec quoi servir cette recette ?
- Un café ou un thé parfumé
- Une boule de glace à la vanille
- Une crème anglaise maison
- Quelques fruits frais de saison
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Crêpes maison » ?
Comptez environ 10 min de préparation et 20 min de cuisson, soit 30 min au total pour 4 portions.
Cette recette est-elle facile à réaliser ?
Oui, c'est une recette de difficulté « Facile » : elle convient parfaitement aux débutants et ne demande pas de technique particulière.
Peut-on préparer « Crêpes maison » à l'avance et la conserver ?
2 jours au réfrigérateur, séparées d'un film. Se réchauffent à la poêle.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Les quantités indiquées sont pour 4 portions. Pour adapter, multipliez ou divisez simplement les ingrédients par le nombre de convives souhaité.
Cette recette est-elle végétarienne ?
Oui, « Crêpes maison » est végétarienne : elle ne contient ni viande ni poisson.
Combien de calories contient une portion ?
Une portion apporte environ 210 kcal, dont 8 g de protéines, 30 g de glucides et 7 g de lipides.
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