Tofu sauté aux légumes et sésame
Un sauté express à la wok : du tofu ferme doré et des légumes croquants, le tout laqué d'une sauce soja-sésame parfumée à l'ail et au gingembre. Un plat végétal asiatique riche en protéines, prêt en 25 minutes, à servir avec du riz ou des nouilles.
Ingrédients
- 250 g de tofu ferme
- 1 brocoli
- 1 poivron
- 1 carotte
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- 1 c. à café de graines de sésame
- (Optionnel) 1 c. à café de sirop d’érable
Préparation
- 1Égoutter et presser le tofu, le couper en cubes.
- 2Le faire dorer à l’huile neutre dans un wok sur toutes les faces ; réserver.
- 3Faire sauter l’ail et le gingembre hachés, puis les légumes en morceaux, à feu vif 5 à 6 minutes (ils doivent rester croquants).
- 4Remettre le tofu, ajouter la sauce soja, l’huile de sésame et le sirop d’érable.
- 5Mélanger 2 minutes pour enrober.
- 6Parsemer de graines de sésame.
- 7Servir aussitôt avec du riz ou des nouilles.
Conseils et astuces
- Bien presser le tofu pour qu’il dore et s’imprègne de sauce.
- Cuire à feu vif et rapidement garde les légumes croquants.
- Utiliser du tamari à la place de la sauce soja pour une version sans gluten.
Variantes
- Avec des champignons, pois gourmands ou edamame.
- Plus relevé avec de la sauce sriracha.
Conservation
Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ; se réchauffe à la poêle.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Avec quoi servir cette recette ?
- Une salade verte assaisonnée
- Du pain frais ou des féculents
- Des légumes de saison rôtis
- Un vin accordé au plat (selon les goûts)
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Tofu sauté aux légumes et sésame » ?
Comptez environ 15 min de préparation et 12 min de cuisson, soit 27 min au total pour 2 portions.
Cette recette est-elle facile à réaliser ?
Oui, c'est une recette de difficulté « Facile » : elle convient parfaitement aux débutants et ne demande pas de technique particulière.
Peut-on préparer « Tofu sauté aux légumes et sésame » à l'avance et la conserver ?
Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ; se réchauffe à la poêle.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Les quantités indiquées sont pour 2 portions. Pour adapter, multipliez ou divisez simplement les ingrédients par le nombre de convives souhaité.
Cette recette est-elle vegan ?
Oui, « Tofu sauté aux légumes et sésame » est 100 % vegan : elle ne contient aucun produit d'origine animale.
Combien de calories contient une portion ?
Une portion apporte environ 330 kcal, dont 18 g de protéines, 18 g de glucides et 20 g de lipides.
