Dahl de lentilles corail
Un dahl de lentilles corail crémeux et réconfortant, mijoté au lait de coco, au curcuma et au gingembre. 100 % vegan, économique et prêt en 30 minutes, c'est un plat indien complet, riche en protéines végétales et en saveurs. Délicieux avec du riz basmati.
Ingrédients
- 250 g de lentilles corail
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de garam masala
- Coriandre, huile, sel
Préparation
- 1Rincer les lentilles corail à l'eau claire.
- 2Faire revenir oignon, ail et gingembre dans l'huile.
- 3Ajouter les épices et torréfier 1 minute.
- 4Verser les lentilles, le lait de coco et 300 ml d'eau.
- 5Cuire 18 à 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.
- 6Saler, parsemer de coriandre et servir avec du riz.
Conseils et astuces
- Les lentilles corail ne nécessitent pas de trempage.
- Ajustez l'eau pour une texture plus ou moins crémeuse.
Variantes
- Avec des épinards ajoutés en fin de cuisson.
- Plus relevé avec du piment frais.
Conservation
4 jours au réfrigérateur, ou congelé jusqu'à 2 mois.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Substitutions d'ingrédients
- Lait : boisson végétale (amande, avoine, soja).
Avec quoi servir cette recette ?
- Une salade verte assaisonnée
- Du pain frais ou des féculents
- Des légumes de saison rôtis
- Un vin accordé au plat (selon les goûts)
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Dahl de lentilles corail » ?
Comptez environ 10 min de préparation et 20 min de cuisson, soit 30 min au total pour 4 portions.
Cette recette est-elle facile à réaliser ?
Oui, c'est une recette de difficulté « Facile » : elle convient parfaitement aux débutants et ne demande pas de technique particulière.
Peut-on préparer « Dahl de lentilles corail » à l'avance et la conserver ?
4 jours au réfrigérateur, ou congelé jusqu'à 2 mois.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Les quantités indiquées sont pour 4 portions. Pour adapter, multipliez ou divisez simplement les ingrédients par le nombre de convives souhaité.
Cette recette est-elle vegan ?
Oui, « Dahl de lentilles corail » est 100 % vegan : elle ne contient aucun produit d'origine animale.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Oui, telle quelle, cette recette est sans gluten. Vérifiez toutefois que les produits transformés utilisés le sont bien aussi.
Combien de calories contient une portion ?
Une portion apporte environ 330 kcal, dont 15 g de protéines, 38 g de glucides et 13 g de lipides.
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