Tartiflette savoyarde
La tartiflette, plat montagnard ultra réconfortant : pommes de terre fondantes, lardons et oignons, le tout nappé d'un reblochon fondu et gratiné au four. Riche, généreuse et conviviale, c'est le plat d'hiver par excellence à partager après une journée au froid.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 1 reblochon
- 200 g de lardons
- 2 oignons
- 100 ml de vin blanc
- 20 cl de crème
- Sel, poivre
Préparation
- 1Cuire les pommes de terre à l'eau, puis les couper en rondelles.
- 2Faire revenir les lardons et les oignons émincés.
- 3Déglacer au vin blanc.
- 4Mélanger pommes de terre, lardons, oignons et crème dans un plat.
- 5Couper le reblochon en deux dans l'épaisseur et le poser croûte vers le haut.
- 6Enfourner 25 minutes à 200 °C jusqu'à gratiner.
Conseils et astuces
- Le vrai reblochon AOP fait toute la différence.
- Précuire les pommes de terre la veille fait gagner du temps.
Variantes
- Végétarienne sans lardons.
- Au munster pour varier le fromage.
Conservation
2 jours au réfrigérateur. Se réchauffe au four.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Substitutions d'ingrédients
- Crème : crème de soja, d'avoine ou de coco.
Avec quoi servir cette recette ?
- Une salade verte assaisonnée
- Du pain frais ou des féculents
- Des légumes de saison rôtis
- Un vin accordé au plat (selon les goûts)
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Tartiflette savoyarde » ?
Comptez environ 20 min de préparation et 40 min de cuisson, soit 1 h au total pour 4 portions.
Cette recette est-elle facile à réaliser ?
Oui, c'est une recette de difficulté « Facile » : elle convient parfaitement aux débutants et ne demande pas de technique particulière.
Peut-on préparer « Tartiflette savoyarde » à l'avance et la conserver ?
2 jours au réfrigérateur. Se réchauffe au four.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Les quantités indiquées sont pour 4 portions. Pour adapter, multipliez ou divisez simplement les ingrédients par le nombre de convives souhaité.
Combien de calories contient une portion ?
Une portion apporte environ 620 kcal, dont 24 g de protéines, 45 g de glucides et 36 g de lipides.
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