Poulet rôti aux herbes
Le poulet rôti du dimanche : une peau dorée et croustillante, une chair moelleuse parfumée au thym, au romarin et à l'ail. Simplissime à préparer, il ne demande presque aucune surveillance et embaume toute la maison. Le plat familial réconfortant par excellence, parfait avec des pommes de terre.
Ingrédients
- 1 poulet fermier (environ 1,5 kg)
- 4 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 50 g de beurre mou
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- 1Préchauffer le four à 200 °C.
- 2Mélanger le beurre mou avec les herbes hachées, le sel et le poivre.
- 3Badigeonner le poulet de ce beurre, dessus et sous la peau.
- 4Glisser l'ail et une branche d'herbes à l'intérieur.
- 5Enfourner 1h15 en arrosant régulièrement du jus de cuisson.
- 6Vérifier la cuisson (jus clair) et laisser reposer 10 minutes avant de découper.
Conseils et astuces
- Arrosez le poulet toutes les 20 minutes pour une chair bien moelleuse.
- Laissez-le reposer hors du four avant de découper : la viande reste juteuse.
Variantes
- Au citron : glissez un demi-citron à l'intérieur.
- Posez des pommes de terre et oignons sous le poulet pour un plat complet.
Conservation
3 jours au réfrigérateur. La carcasse fait un excellent bouillon.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Substitutions d'ingrédients
- Beurre : huile de coco, margarine végétale ou purée d'oléagineux (version sans lactose / vegan).
Avec quoi servir cette recette ?
- Une salade verte assaisonnée
- Du pain frais ou des féculents
- Des légumes de saison rôtis
- Un vin accordé au plat (selon les goûts)
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Poulet rôti aux herbes » ?
Comptez environ 15 min de préparation et 1 h 15 min de cuisson, soit 1 h 30 min au total pour 4 portions.
Cette recette est-elle facile à réaliser ?
Oui, c'est une recette de difficulté « Facile » : elle convient parfaitement aux débutants et ne demande pas de technique particulière.
Peut-on préparer « Poulet rôti aux herbes » à l'avance et la conserver ?
3 jours au réfrigérateur. La carcasse fait un excellent bouillon.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Les quantités indiquées sont pour 4 portions. Pour adapter, multipliez ou divisez simplement les ingrédients par le nombre de convives souhaité.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Oui, telle quelle, cette recette est sans gluten. Vérifiez toutefois que les produits transformés utilisés le sont bien aussi.
Combien de calories contient une portion ?
Une portion apporte environ 420 kcal, dont 45 g de protéines, 1 g de glucides et 24 g de lipides.
Recettes similaires
Avis
Aucun avis pour l'instant. Sois le premier à donner ton avis !