Gratin de macaronis au fromage (mac & cheese)
Le mac & cheese ultra-réconfortant : des macaronis nappés d'une sauce béchamel au cheddar bien fondante, gratinés au four jusqu'à former une croûte dorée. Un plat végétarien généreux que petits et grands adorent.
Ingrédients
- 400 g de macaronis
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 60 cl de lait
- 200 g de cheddar râpé
- 50 g de parmesan râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pointe de moutarde (optionnel)
- Sel, poivre
Préparation
- 1Cuire les macaronis al dente, égoutter.
- 2Préparer un roux : faire fondre le beurre, ajouter la farine, cuire 1 min en remuant.
- 3Verser le lait peu à peu en fouettant ; cuire jusqu’à épaississement.
- 4Hors du feu, incorporer le cheddar, la muscade, la moutarde ; saler, poivrer.
- 5Mélanger la sauce avec les macaronis.
- 6Verser dans un plat, parsemer de parmesan.
- 7Gratiner 20 minutes à 200 °C jusqu’à une croûte dorée.
Conseils et astuces
- Râper le fromage soi-même fond mieux que le préemballé.
- La pointe de moutarde relève la sauce sans la dénaturer.
- Pour plus de croquant, ajoutez de la chapelure sur le dessus.
Variantes
- Avec brocolis ou épinards pour plus de légumes.
- Mélange de fromages : cheddar + gruyère + mozzarella.
Conservation
2 à 3 jours au réfrigérateur ; se réchauffe au four avec un peu de lait.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Substitutions d'ingrédients
- Beurre : huile de coco, margarine végétale ou purée d'oléagineux (version sans lactose / vegan).
- Lait : boisson végétale (amande, avoine, soja).
- Farine de blé : mélange de farines sans gluten (riz + sarrasin) ou poudre d'amande.
- Parmesan : levure maltée ou un autre fromage à pâte dure.
Avec quoi servir cette recette ?
- Une salade verte assaisonnée
- Du pain frais ou des féculents
- Des légumes de saison rôtis
- Un vin accordé au plat (selon les goûts)
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Gratin de macaronis au fromage (mac & cheese) » ?
Comptez environ 15 min de préparation et 25 min de cuisson, soit 40 min au total pour 4 portions.
Cette recette est-elle facile à réaliser ?
Oui, c'est une recette de difficulté « Facile » : elle convient parfaitement aux débutants et ne demande pas de technique particulière.
Peut-on préparer « Gratin de macaronis au fromage (mac & cheese) » à l'avance et la conserver ?
2 à 3 jours au réfrigérateur ; se réchauffe au four avec un peu de lait.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Les quantités indiquées sont pour 4 portions. Pour adapter, multipliez ou divisez simplement les ingrédients par le nombre de convives souhaité.
Cette recette est-elle végétarienne ?
Oui, « Gratin de macaronis au fromage (mac & cheese) » est végétarienne : elle ne contient ni viande ni poisson.
Combien de calories contient une portion ?
Une portion apporte environ 520 kcal, dont 22 g de protéines, 58 g de glucides et 24 g de lipides.
