Gaspacho andalou facile
Le gaspacho andalou, c'est la fraîcheur de l'été dans un verre : une soupe froide de tomates bien mûres, concombre, poivron et un filet d'huile d'olive. Sans cuisson, mixé en 10 minutes et servi très frais, il est léger, vegan et plein de vitamines. Parfait en entrée ou à l'apéro les jours de chaleur.
Ingrédients
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d'ail
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- Sel, poivre
- Un peu d'eau fraîche
Préparation
- 1Laver et couper grossièrement tous les légumes.
- 2Mettre tomates, concombre, poivron et ail dans un blender.
- 3Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
- 4Mixer finement jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 5Détendre avec un peu d'eau fraîche si besoin.
- 6Réserver au moins 2 heures au réfrigérateur et servir bien frais.
Conseils et astuces
- Plus il est froid, meilleur il est : prévoyez le temps de repos au frais.
- Garnissez de dés de concombre et de croûtons au moment de servir.
Variantes
- Version melon-tomate pour une touche sucrée.
- Avec un peu de pastèque pour encore plus de fraîcheur.
Conservation
2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant fermé. Bien remuer avant de servir.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Avec quoi servir cette recette ?
- Du pain de campagne croustillant
- Un plat principal léger pour suivre
- Un verre de vin blanc sec (selon les goûts)
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Gaspacho andalou facile » ?
Comptez environ 10 min de préparation, soit 10 min au total pour 4 portions.
Cette recette est-elle facile à réaliser ?
Oui, c'est une recette de difficulté « Facile » : elle convient parfaitement aux débutants et ne demande pas de technique particulière.
Peut-on préparer « Gaspacho andalou facile » à l'avance et la conserver ?
2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant fermé. Bien remuer avant de servir.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Les quantités indiquées sont pour 4 portions. Pour adapter, multipliez ou divisez simplement les ingrédients par le nombre de convives souhaité.
Cette recette est-elle vegan ?
Oui, « Gaspacho andalou facile » est 100 % vegan : elle ne contient aucun produit d'origine animale.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Oui, telle quelle, cette recette est sans gluten. Vérifiez toutefois que les produits transformés utilisés le sont bien aussi.
Combien de calories contient une portion ?
Une portion apporte environ 120 kcal, dont 2 g de protéines, 12 g de glucides et 7 g de lipides.
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