Chocolat chaud à l'ancienne
Le vrai chocolat chaud à l'ancienne : épais, onctueux et intense, préparé avec du chocolat noir fondu dans du lait crémeux. Bien plus gourmand qu'une poudre instantanée, c'est la boisson réconfortante des après-midis d'hiver, à savourer sous un plaid.
Ingrédients
- 400 ml de lait
- 100 g de chocolat noir
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de maïzena
- 1 pincée de vanille
Préparation
- 1Faire chauffer le lait avec le sucre et la vanille.
- 2Ajouter le chocolat noir cassé en morceaux et fouetter.
- 3Délayer la maïzena dans un peu de lait froid.
- 4Incorporer pour épaissir légèrement.
- 5Fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse et nappante.
- 6Servir bien chaud, éventuellement avec de la chantilly.
Conseils et astuces
- La maïzena donne ce côté épais à l'ancienne.
- Un chocolat à 60-70 % de cacao pour l'équilibre.
Variantes
- À la cannelle ou à l'orange.
- Version vegan avec une boisson végétale.
Conservation
À boire de préférence aussitôt. Se réchauffe doucement à la casserole.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Substitutions d'ingrédients
- Lait : boisson végétale (amande, avoine, soja).
- Sucre : sirop d'érable, miel ou sucre de coco.
Avec quoi servir cette recette ?
- Des biscuits maison
- Un assortiment de fruits secs
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Chocolat chaud à l'ancienne » ?
Comptez environ 5 min de préparation et 10 min de cuisson, soit 15 min au total pour 2 portions.
Cette recette est-elle facile à réaliser ?
Oui, c'est une recette de difficulté « Facile » : elle convient parfaitement aux débutants et ne demande pas de technique particulière.
Peut-on préparer « Chocolat chaud à l'ancienne » à l'avance et la conserver ?
À boire de préférence aussitôt. Se réchauffe doucement à la casserole.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Les quantités indiquées sont pour 2 portions. Pour adapter, multipliez ou divisez simplement les ingrédients par le nombre de convives souhaité.
Cette recette est-elle végétarienne ?
Oui, « Chocolat chaud à l'ancienne » est végétarienne : elle ne contient ni viande ni poisson.
Combien de calories contient une portion ?
Une portion apporte environ 320 kcal, dont 9 g de protéines, 34 g de glucides et 16 g de lipides.
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